J'apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps, et j'ai toujours su que ses
vins méritaient d'être classés parmi les "grands" (ce que j'ai fait, pour ma part). Son Chambertin
Clos de Bèze 1997 est fantastique actuellement, et, en
Fixin, où la force des
terroirs se fait sentir (Les Hervelets,
ClosNapoléon...) on se fait vraiment plaisir avec des années comme 1998, 2002, 2004 ou 2007. Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'
hectares sur les communes de
Fixin et
Gevrey-Chambertin. Créée en 1925 par Pierre Gelin, elle est donc exploitée par Stéphen Gelin, son épouse et leur fils Pierre-Emmanuel. Les méthodes de culture sont traditionnelles, les
rendementslimités et les vendanges manuelles. Éraflage total,
cuvaison pendant 15 à 20 jours, suivis d'un élevage d'une période de 20 à 24 mois, en fûts de chêne (20% de fûts neufs sur Premiers
Crus et 80% sur
Grand Cru).. On a d'ailleurs l'intelligence ici de ne pas mettre en vente trop tôt les
vins, ce qui est de plus en plus rare, et permet de prendre conscience de l'évolution de tel ou tel millésime. Ici, on accorde un grand soin à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les
vignessont labourées et la famille Gelin privilégie les fertilisants naturels (algues, fumures issues de l'agriculture biologique). Afin d'obtenir des
raisins de grande qualité, tous les soins sont apportés à la vigne (ébourgeonnage très sélectif,
palissage relevé, effeuillage manuel...). Les
vins sont élevés en fûts de chêne durant 20 à 22 mois, avec un pourcentage de fûts neufs variant selon les
Crus et les millésimes pour un léger boisé. Les
vins sont ensuite mis en
bouteilles à la propriété et ne sont commercialisés qu'après un an ou deux. "Domaine Pierre Gelin est un bâtiment en forme de croix, me dit Stéphen Gelin. Nous avons une belle superficie de travail, 670 m au
sol sur trois niveaux. Le rez-de-chaussée est consacré à la cuverie, la préparation des commandes, un local de stockage. Nous en avons profité pour regrouper le bureau, une salle de réception avec cuisine et le caveau d'accueil pour la clientèle de passage. En sous-
sol, nous avons la
cave de vieillissement du vin qui contient 300 fûts ainsi que le local de vieillissement du vin en
bouteilles. Grâce à un ascenseur, monte-charge nous amenons les palettes jusqu'à la préparation de commandes et l'expédition. Nous sommes situés dans l'axe principal d'entrée dans
Fixin, à 250 mètres de la route nationale. Nous sommes au bord de la rue principale : quand on arrive à
Fixin on est obligés de passer devant chez nous ! Concernant les millésimes, le 2007 se caractérise par des
vins élégants qui sont agréables à déguster dans leur jeunesse. Des
vins très fruités, très
souples, avec une belle intensité, un joli millésime
harmonieux. Le 2006 développe des
tanins fondus et des arômes puissants et persistants de
kirsch. Belle minéralité se poursuivant sur la vanille en finale. Accompagne à merveille pintade, canard, gibier à plumes. Le 2005 offre une
robe rubis sombre, un
nez intense de
fruits noirs évoluant vers les épices, la bouche se révèle dense,
charnue et longue. Le 2004 est un vin agréable à redécouvrir maintenant. Le vin a du corps, au début le millésime était un peu fermé et maintenant, après quelques années de
bouteilles, les
tanins se sont bien fondus. J'ai préféré le garder en
caveavant de le proposer, c'était un vin bien fait, prometteur, je savais qu'il fallait savoir un peu l'attendre pour mieux l'apprécier." On est évidemment au sommet avec ce
Fixin Premier Cru Clos Napoléon 2010,
vignes de 50 ans, vendanges manuelles, élevé 22 mois en fûts de chêne, complet, de
couleurpourpre intense, aux
tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, groseille...), associant
gras et intensité, de belle
garde. Le 2009?est complet, de
robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au
nez caractéristique où se devinent les
fruits mûrs, l'
humus et les épices (
cannelle, poivre), tout en bouche,
charnu, de belle évolution. Le 2008 est d'une grande complexité, au
nezcaractéristique dominé par les
fruits cuits et la réglisse, de charpente puissante, avec ces
taninsbien présents, de bouche riche (griotte,
humus, épices). Superbe 2007, un vin intense au
nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques, l'un des meilleurs dégustés cette année. Savoureux 2006,
robe grenat et reflets pourpres.
nez complexe où se mêlent des notes d'épices douces (vanille et
cannelle) et de
fruits à noyau, belle attaque fraîche en bouche, les
tanins sont
onctueux, fondus et soulignent délicatement les arômes puissants et persistants de
kirsch. Belle minéralité se poursuivant sur la vanille en finale. Le 2005, un grand vin où s'entremêlent des notes de petits
fruits rouges à noyau bien mûrs, de poivre et de réglisse, de bouche chaleureuse et puissante, un vin évidemment encore très
jeune. Formidable Chambertin
Clos de Bèze
Grand Cru 2010, de grande
finesse, complexe et riche, souple et
charnu à la fois, un vin très typé comme il se doit, avec des notes de pruneau et de truffe, de
couleur soutenue, un grand vin puissant mais souple, prometteur. Le 2009, très représentatif du millésime, à la fois puissant et velouté, concentré et parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, est de belle structure. J'ai reçu cette année le 2006, qui m'a permis de savourer (c'est le mot) ce grand vin racé, de
robe pourpre intense, au
nez envoûtant de truffe et de violette, épicé, avec ce
charnucaractéristique, cette pointe d'épices et cette charpente à la fois puissante et souple, corsé comme il se doit. Le
Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2010 est très classique, charpenté, aux
taninsfermes, très fin au
nez, alliant structure et velouté en bouche,
gras, très parfumé (mûre, épices...). Le 2009 est de
robe intense, au
nez très caractéristique dominé par les
fruits surmûris, un vin très riche et très distingué à la fois. À leurs cotés, le
Fixin Premier Cru Les Hervelets 2010. Le 2009, dense, de
couleur soutenue, riche au
nez, avec des notes subtiles de cerise, de truffe et d'
humus, un grand vin complexe et puissant,
gras et fondu en bouche, de
garde comme le 2008, de
couleur pourpre, riche et velouté, de bouche complexe aux nuances d'épices et de petits
fruits rouges à noyau. Excellent
Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur 2009, très équilibré, avec ces connotations caractéristiques du terroir, puissant, ample, aux
tanins savoureux et riches à la fois, tout en bouche. Le 2008, de
robe rubis intense,
nez de
framboise, attaque discrète en bouche, le corps se révèle puissant, la matière offre une superbe densité soulignée par des
tanins fermes sans excès. La finale se caractérise par de fines senteurs de truffe avec une touche minérale très élégante qui provient du superbe terroir riche en sels minéraux et de débris calcaires. Le
Fixin 2010, de belle intensité, aux arômes de
fruits rouges
cuits et d'épices, d'une belle charpente mais très élégant, avec des
tanins savoureux. Il y a aussi ce séduisant et rare
Fixin blanc, un vin racé et
suave, très classique, de
robe intense, riche au
nez comme en bouche, tout en nuances
aromatiques (tilleul, noisette). Très beau rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Stéphen Gelin
