mercredi 20 mars 2013

Domaine Henri REBOURSEAU



À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C'est le Général Henri Rebourseau qui regroupe en 1919 les vignes de son père autour de cette belle maison du XVIIIe siècle. A la suite, son fils Pierre Rebourseau fait prospérer le domaine jusque dans les années 1980. Aujourd'hui, la propriété familiale est gérée par l'un des arrières petits fils du Général, Jean de Surrel. Un domaine de 13 ha. J'apprécie ce propriétaire passionné qui s'attache à élever de grands Vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut laisser le temps de s'exprimer. "La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surrel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin. On parle trop, et trop vite, de bons ou de mauvais Vins ; et pourtant, quelles surprises dans les années cotées comme dans les autres, car le vin est vivant et son évolution dépend étroitement des conditions de son vieillissement en cave." À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ce propriétaire passionné s'attache à élever de grands Vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut donner le temps de s'exprimer. "La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surrel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin." Exceptionnel Chambertin Grand Cru 2007, marqué par son terroir, un grand vin racé, puissant, intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques, de grande évolution, l'un des meilleurs dégustés cette année. Le 2006 est coloré et très parfumé (cannelle, cuir et violette), aux tanins présents et très élégants à la fois, de jolie robe grenat soutenu, tout en bouche, qui mêle finesse et charpente, harmonie et richesse. Le 2004, typé, charpenté, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, allie structure et velouté, un vingras, de garde. Superbe 2002, très typé, qui réunit amplitude et suavité, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et d'humus, bien corsé. Le 2001, où dominent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense au palais, est un vin qui demande à se fondre, tannique, très typé. Le 2000, de robe pourpre, associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruitsmûrs, l'humus et les épices, tout en bouche, charnu, vraiment formidable. Dans la lignée, le Charmes-Chambertin Fonteny Premier Cru 2003, savoureux, un très grand vin typé, où s'entremêlent les épices et la vanille, qui réunit structure et onctuosité en bouche, suave, d'excellente évolution. Formidable 2002, très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs fraishumus...), avec cette pointe de griotte caractéristique de l'appellation, un vin complet, de belle intensité. Superbe Mazis-Chambertin 2002, derobe pourpre, qui allie charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche. Le Clos de Vougeot Grand Cru 2005 n'a rien à lui envier, aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin qui sent bon les fruits compotés et l'humus, derobe pourpre soutenu, à la fois rond et intense en bouche, tannique, parfait sur un civet. Le 2001, que l'on m'a également adressé cette année, est très parfumé, d'une belle couleur pourpre, marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et de torréfaction, est vraiment savoureux. Le Gevrey-ChambertinFonteny Premier Cru 2006, où se développent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, est un vin racé qui fleure les épices et les fruits noirs, de bouche ample, de grande évolution comme en atteste également le 2001, velouté, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, auxtanins fermes et équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) et de gibier. Pas la moindre hésitation.

Jean de Surrel

10, place du Monument
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. : 03 80 51 88 94
Fax : 03 80 34 12 82
Email : domaine@rebourseau.com
www.domaine-rebourseau.fr

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Domaine QUIVY



Un domaine familial de 7 ha, en culture raisonnée, sans désherbants, sans pesticides et sans engrais chimiques. Vinification traditionnelle en fûts de chêne de 18 à 20 mois. Dans le Guide avec ce Gevrey-Chambertin Les Journaux 2009, qui associe structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien spécifique de griotte et d'humus, bien charnu (24 €). Le Gevrey-Chambertin En Champs 2009 est dans la lignée, parfumé (notes de mûre et de réglisse), allie rondeur et puissance en bouche, un vin bien classique de ce millésime chaleureux (24 €). Le tout est très bon, pas besoin d'hésiter cette année.

Gérard Quivy

7, rue Gaston Roupnel
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. : 03 80 34 31 02
Email : gerard.quivy@wanadoo.fr

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Château de FUISSÉ



On est au sommet avec ce Pouilly-Fuissé Le Clos 2010, où s'associent rondeur et distinction, au nezdominé par les fruits frais, est d'une grande finesse, un vin suave, d'une belle finale. Beau Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2010, un assemblage des meilleures parcelles du Château dont l'âge des Vignesse situe entre 40 et 70 ans, d'une robe aux reflets or pâle, aux arômes de fleur d'acacia, légèrement miellé, fin et parfumé, rond et persistant, tout en charme, comme le Pouilly-Fuissé Les Brûlés 2010, qui tire son nom de la parcelle exposée plein sud, la forte pente rend la culture difficile elle s'effectue essentiellement à la main, aux arômes de noisette et d'amande grillée, de belle robe jaune pâle aux reflets d'or, un vin gras, ample, puissant et élégant à la fois, une belle réussite. On continue avec le Pouilly-Fuissé Marie-Antoinette 2010, riche au nez comme en bouche, un très joli vinrond et typé comme il se doit, qui sent bon le tilleul, le coing et la noix fraîche, tout en bouche comme cet autre Pouilly-Fuissé Les Combettes 2010, un monopole du Château-Fuissé, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, très persistante au nez comme en bouche, d'une grande finesse, bien typé, aunez complexe et puissant (fruits frais et secs). Goûtez aussi le Pouilly-Fuissé Tête de Cru 2010,vinification 70% en fûts et 30% en cuves, alliant finesse et structure, de bonne bouche, qui fleure bon les amandes et le lis, ample et persistant, comme il se doit. Aucune hésitation.

J.J. Vincent & Fils

Domaine FICHET



Ce Domaine est géré par deux frères Pierre-Yves et Olivier, qui s'attachent à exprimer le meilleur de leurterroir, par un travail rigoureux tant à la vigne qu'au chai. Leur Mâcon-Igé La Cra Prestige 2009, purChardonnay, une cuvée vendangée à la limite de la surmaturation, vinification en fûts, un vin très savoureux de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de noix et de rose, qui allie fraîcheur et charpente, tout en arômes comme le Mâcon-Igé Château London 2010, pur Chardonnayvinification en cuves avec un ajout de 8% en fûts de chêne correspondant à la plus vieille vigne plantée en 1920, aunez de tilleul et de pêche, est de bonne bouche, associant distinction et rondeur, soyeux et élégant. LeBourgogne Pinot Noir La Fraisière 2009, vignes de 35 ans, vendanges manuelles, élevage en fûts dont 50% de fûts neufs, classique, ferme et épicé, de couleur profonde, structuré, ample, avec des taninsriches et qui se fondent bien. Joli Mâcon rosé 2010, médaille d'Or au concours des vins du Mâconnais et du Beaujolais Saint-Vincent 2011, franc et fruité comme on les aime, idéal sur une quiche. Goûtez aussi le Bourgogne Pinot Noir Le Vignot 2009, issu de vieilles vignes de 35 à 45 ans, élevage en fûts de chêne de 3 à 5 vins, au nez complexe et subtil dominé par la cerise confite et l'humus. Il y a aussi le Domaine Olivier Fichet Mâcon-Burgy Les Verchères 2009, un domaine acquit en 2005 par Olivier, cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées en 1966, élevages entièrement en fûts de chêne dont 20% de neufs. Le vin est corsé, aux tanins enrobés, harmonieux, dominé par le cassis et les sous-bois. On n'hésite pas cette année.

Pierre-Yves et Olivier Fichet

Domaine René CACHEUX et Fils

Au début du siècle dernier, François Blée s'installe à Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui succède en augmentant la superficie du domaine. En 1966, l'exploitation se divise entre ses deux filles. Jacqueline Blée, l'une de ses filles, et son époux René Cacheux, créaient le Domaine René Cacheux-Blée. En 2004, après avoir travaillé sur d'autres exploitations vitivinicoles, Gérald, leur fils, leur succède et dirige maintenant le Domaine. Â partir de 2005, l'exploitation acquiert des vignes de l'appellation Chambolle-Musigny. Les vendanges sont manuelles, le tri est immédiat, directement sur le pied de vigne, l'égrappage est total avant mise en cuve ouverte. Les vins sont vinifiés de façon traditionnelle puis élevés en fûts de chêne pendant 18 mois avec un pourcentage de tonneaux neufs pouvant varier, suivant les appellations et le millésime, entre 30% et 70%. Le tout explique ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2010, typé, de couleur pourpre, au bouquet développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, de bouche pleine où s'entremêlent les saveurs de prune et de fruits surmûris, fin et dense en bouche. Beau 2009, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de fruits surmûris, fin et dense, un vin qui demande à se fondre, vraiment prometteur. Le 2008 est un vin de belle matière, auxtanins fermes, au nez caractéristique de fraise des bois mûre, d'épices et de sous-bois très typé, degarde. Tout en bouche, le Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2010 est de jolie robe grenat soutenu, un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d'épices caractéristiques, de garde, bien sûr. Dans la lignée, le Chambolle-Musigny 2010, où se développent des saveurs de fruits surmûris, un vin ample au palais, de couleur grenat soutenu, aux tanins soyeux. Goûtez aussi le Vosne-Romanée 2010, d'un rouge soutenu avec des arômes de fruits noirs et rouges, corsé, puissant, structuré, avec des tanins mûrs comme le Bourgogne Les Champs d'Argent rouge 2010, et ce séduisant Bourgogne Aligoté 2010, ample et vif à la fois, très agréable. Hésiter serait franchement une erreur.

René et Gérald cacheux

Marc BROCOT



Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenne d'âge de 20 à 25 ans). Belle réussite avec ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2010, aux tanins savoureux et riches à la fois, généreux, coloré et corsé, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau et la cannelle (16,10 €, il les vaut bien). Dans la lignée, le 2009, aux tanins nobles et bien présents, un grand vin racé qui fleure les épices et les fruits frais, alliant puissance et finesse, dont le velouté très caractéristique s'accompagne parfaitement avec un poulet sauté aux morilles. Excellent Marsannay Les Échezots 2010, rond en bouche, un vin corsé, de robe rubis intense, aux arômes de fruits surmûris et de poivre noir, charnu et complexe (10,90 €). Le Gevrey-Chambertin 2010 est de belle robe brillante, puissant au nez comme en bouche, aux notes d'humus et de pruneau, de belle structure (16,10 €). Bel Aloxe Corton 2009, aux tanins soyeux, solide, complexe, tout en bouche, corsé, avec ces nuances deprune confite. Goûtez le Marsannay Les Champs Salomons blanc 2010, où s'entremêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches (9,20 €), et le Marsannay rosé 2010, de belle couleur soutenue, tout en saveurs et parfums, d'une finale fraîche et persistante (7,20 €). Hésiter serait bien sûr une erreur.

34, rue du Carré
21160 Marsannay-la-Côte
Tél. : 03 80 52 19 99
Fax : 03 80 59 84 39
Email : brocot.viticulteur@orange.fr

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dimanche 17 mars 2013

Domaine Florent GARAUDET



Florent représente la 5e génération à exploiter une partie du domaine familial (2 ha). Culture raisonnée afin de préserver l'environnement pour les générations suivantes. J'ai apprécié ce Monthélie Premier Cru rouge Les Riottes 2009 (20 €), élevage entre 12 et 18 mois suivant le millésime, les vins ne sont ni collés ni filtrés, le taux de sulfite est raisonné pour ne pas masquer le terroir, tout en rondeur, au nez où s'entremêlent des notes de cannelle et de fruits mûrs, un vin charnu, puissant, aux tanins très structurés. Le 2008 est puissant mais tout en élégance, parfumé en bouche, où dominent des notes de groseille et de mûre, de très bonne charpente (18,50 €). Séduisant Meursault 2009, de jolie teinte qui fleure bon les amandes et les fleurs, ample et fin, persistant, de bonne bouche (25 €). Le Puligny-Montrachet 2009, avec des notes d'amande, de fruits secs et de miel, suave, d'excellente évolution, est à prévoir sur des quenelles (30 €). Il y aussi le Monthélie rouge 2009, très équilibré, mêlant charpente et souplesse, derobe grenat profond (16 €).