Ce Domaine est géré par deux frères Pierre-Yves et Olivier, qui s'attachent à exprimer le meilleur de leur
terroir, par un travail rigoureux tant à la vigne qu'au
chai. Leur Mâcon-Igé La Cra Prestige 2009, pur
Chardonnay, une cuvée vendangée à la limite de la surmaturation,
vinification en fûts, un vin très savoureux de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de noix et de rose, qui allie fraîcheur et charpente, tout en arômes comme le Mâcon-Igé Château London 2010, pur
Chardonnay,
vinification en cuves avec un ajout de 8% en fûts de chêne correspondant à la plus vieille vigne plantée en 1920, au
nez de tilleul et de pêche, est de bonne bouche, associant distinction et rondeur,
soyeux et élégant. Le
Bourgogne Pinot Noir La Fraisière 2009,
vignes de 35 ans, vendanges manuelles, élevage en fûts dont 50% de fûts neufs, classique,
ferme et épicé, de
couleur profonde, structuré, ample, avec des
taninsriches et qui se fondent bien. Joli Mâcon rosé 2010, médaille d'
Or au concours des
vins du Mâconnais et du
Beaujolais Saint-Vincent 2011,
franc et fruité comme on les aime, idéal sur une quiche. Goûtez aussi le
Bourgogne Pinot Noir Le Vignot 2009, issu de vieilles
vignes de 35 à 45 ans, élevage en fûts de chêne de 3 à 5
vins, au
nez complexe et subtil dominé par la cerise confite et l'
humus. Il y a aussi le Domaine Olivier Fichet Mâcon-Burgy Les Verchères 2009, un domaine acquit en 2005 par Olivier, cette cuvée est issue de vieilles
vignes plantées en 1966, élevages entièrement en fûts de chêne dont 20% de neufs. Le vin est corsé, aux
tanins enrobés,
harmonieux, dominé par le
cassis et les sous-bois. On n'hésite pas cette année.
Pierre-Yves et Olivier Fichet
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