BOURGOGNE COTE SAINT-JACQUES DOMAINE ALAIN VIGNOT

Vignerons de père en fils, la famille est propriétaire de 12 ha de vignesdont 10 ha de l’appellationBourgogne Côte Saint-Jacques.
En 1934, mon grand-père Fernand, vigneron à Paroy sur Tholon, étend son domaine en achetant sa première parcelle sur la Côte Saint-Jacques. En 1955, mon père Jacques Vignot entre dans l’exploitation familiale, afin de cultiver et d’agrandir le vignoble. En 1976, à la fin de mes études, je rejoins l’exploitation avec l’intention de l’étendre, nous ne produisions alors que levin gris. Ainsi, le développement du vignoble s’organise avec l’achat et la plantation de nouvelles parcelles en 1977. En 1980, la production de vinrouge abandonnée à la suite du phylloxéra est relancée. En 1992, nous plantons des cépages Chardonnay pour la production du Bourgogne Blanc, ainsi qu’une parcelle en appellation Côte Saint-Jacques qui donnera leBourgogne Côte Saint-Jacques Blanc dont nous sommes les seuls producteurs. Cette même année, nous construisons un chai climatisé, afin de pouvoir recevoir ces nouvelles récoltes. En 2006, mon fils julien rejoint l’exploitation après des études au lycée viticole de Beaune en Côte d’Or. A force de persévérance et de travail, nous possédons un vignoble de 12hectares pour le plus grand plaisir des amateurs de vin. Au fil des générations, la famille VIGNOT a pu acquérir une notoriété grâce à sa persévérance et sa rigueur. Un soin particulier est apporté à chaque phase de l’évolution de la vigne et du vin. Les vendanges sont manuelles. Vinificationselon la tradition bourguignonne, élevage en fûts de chêne 12 mois... LeurBourgogne Côte Saint-Jacques rouge 2006 est coloré et présente au nez desarômes de myrtille, de cassis, de prune, de bouche ample. Le 2005, au nezoù dominent le pruneau et les sous-bois, est un vin de bouche flatteuse et riche à la fois.

Adresse :

Nom du propriétaire : Alain Vignot 
Nom du responsable : Alain Vignot 
Adresse : 16, rue des Prés 89300 Paroy-sur-Tholon 
Téléphone : 03 86 91 03 06 
Télécopie : 03 86 91 09 37 
E-Mail : domaine-vignot@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domaine-vignot 
Site personnel : www.domaine-alain-vignot.com 

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